土壤是银杏生存的基础。银杏生长发育需要从土壤中吸取养分和水分，良好的土壤能满足银杏对水分、营养、空气和热量等的要求。土壤由各种岩石、土壤母质分化而成。由于气候、地形、生物等因子影响，各类土壤的物理化学性质和团粒结构不同。土壤一般可分为四类：砂土类、壤土类、粘土类和砾土类。银杏在这4类土壤中都能生长，但最适应的为砂壤土和河滩冲积的沙土。
在粘土类中，由于透气性和透水性都比较差，好气性微生物的活动受到限制，有机质的分解较慢，腐殖质多，含氮量相对较高。这类土壤排水能力差，容易积水。砾土类以沙砾为生，颗粒较大；沙土类的土孔隙大，热容量小，温度增降快，昼夜温差大，低温冻害严重，保水保肥性能差，这些土层只要经过合理改良，也是可以种好银杏树的。银杏对土壤ph值的适应范围很广，从弱酸至微碱性（ph值在4－8.5）均可生长结果。据报道：广西银杏产区的ph值在4－7之间，而我们基地的ph值在6.5－8。江苏盐城土壤的含盐量超过0.25%，银杏生长正常。
银杏属于肉质菌根植物,肉质跟是植物耐盐的一种适应方式.一般来说,盐基影响ph值,ph值高的土壤，盐基饱合度必然大。因此在正常排水条件下，随着盐基含量的提高，土壤养分钙离子等随之提高，致使种实生理品质亦相应提高，银杏喜钙性决定了它对碱的适应性也是很强的。据报道，在湖南银杏分布于石灰岩或钙质丰富的母岩上的比例高达72.8%以上，这说明银杏对钙的需要和在适应的生态类型上也属于一种喜钙树种。