1、火锅三宝分别是毛肚，鹅肠，嫩牛肉。
2、毛肚：一盘价值不菲却货真价实的硬货，在九宫格的正中间烫最好，比平常毛肚烫的时间更短，入口真真是脆嫩化渣，表面的小肉刺柔柔的划过舌尖和口腔，巴适得不得了。
3、鹅肠，跟毛肚一样，一定要烫九宫格的中间，因为中间的火最大，烫毛肚鹅肠最好。又宽又长的鹅肠尺寸还是非常惊人，在锅里面上上下下，一把拧起来，鹅肠还带着油微微弹起，迫不及待的入口，脆脆脆，嫩香嫩香的。
4、嫩牛肉，牛肉看起来非常新鲜，生肉闻着还有一点清香，没有肉的油腻感。在锅中稍微烫一把，入口还能感觉到牛肉的汁水，嫩得不得了，麻辣味刚刚好。