泥沙俱下。受新冠肺炎疫情影响，2020年春节消费大幅度减少，餐饮、酒店、旅游等行业深受冲击。
这是一把双刃剑，游戏、线上办公、线上教育等“宅经济”却陡然升温，方便食品、挂面等“宅家利器”更是呈现爆发式增长。2月份以来，康师傅、统一企业等公司受益明显，方便食品销量和各自股价“齐飞”。
国内快销粉面行业龙头四川白家食品产业有限公司（以下简称白家食品）董事长兼总裁陈朝晖对证券时报·e公司记者表示，受春节期间的疫情等因素影响，白家食品的订单量猛增。目前，白家食品已接到了近2亿元的订单，远高于2019年同期4000多万元的销售额。近3年，白家食品平均销售增长率达到45%，2020年目标是10个亿。
在此背景下，白家食品逆势突围，拿下方便食品业今年首个总额过亿的战略投资案，由同创伟业领投对白家食品进行1.1亿元a轮融资，并抛出3年内完成ipo的计划。
方便食品行业规模或超4500亿
从历史来看，方便食品在中国的发展始于上世纪70年代，在城镇化红利下经历了数十年的蓬勃发展。
2012年左右方便食品触及行业天花板，随着外出打工人口的增长逐年下降，方便面市场更是出现萎缩；与此同时，近年来大众消费领域不断升级，外卖行业迅速崛起，让方便面“夕阳化”的观点开始流行。
为了生存下去，最近两三年时间里，方便食品市场的供给端出现了新的变化，传统方便食品巨头顺应消费升级趋势纷纷推出高端产品，从“饱腹”到满足消费者“营养、美味、健康”的多元需求，自热产品、地方口味复原产品、非油炸湿粉湿面产品等创新产品频频涌现。
有数据显示，2017年中国方便面市场同比增长3%以上，销售额达842亿元，有触底迹象；2018年，方便食品市场销售额一举突破900亿，回暖明显。
从方便食品领域总体看，中国市场正在迎来一场新的增长。
来自中国产业信息网的数据统计，2019年我国方便食品行业规模预计超过4500亿元，已形成了庞大的全国性食品产业集群。其中，方便面、速冻食品是占比最大的两个品类；速冻食品市场规模约为1500亿元，方便面市场规模约为1000亿元。预计，未来几年方便食品行业的增速依然有望保持在6%左右，将在2025年超过6300亿元。
今年新冠肺炎疫情发生以来，社会现实也为方便食品带来了不可复制的机遇，行业龙头纷纷加紧复工生产。
以白家食品为例，每年春节前后都是传统的淡季，突如其来的疫情让白家食品一直处于忙碌之中。陈朝辉表示，市场对方便食品有巨大的需求。2月3日，白家食品复工至今订单已经近2亿元，实际出货已经超过了8000多万元。但受制于供应链、产能、物流没有完全恢复，还有差不多60%的订单发不出来，订单还在源源不断到来。
产品创新突破传统市场格局
“出圈”是2019年一个热词，对于食品行业而言，一是跳出既有地域范围，二是扩展消费场景，那么，中国方便食品如何出圈？
彬复资本指出，产品、渠道、营销是新环境下方便食品企业的核心创新点。从产品端来看，消费者的需求日益细分化、场景化和个性化，并且很难形成对单一品牌，或者单一产品持续的偏好。这样的消费特征倒逼企业不断提升产品定义能力，对于新产品的研发，尤其是持续推新品的能力，以及供应链配合提出了更高的要求。
从营销端来看，彬复资本认为，好的产品应该与用户进行对话，体现在对方便食品的消费诉求上就变成了不仅要简单快捷健康美味，还要“调性相符”。从渠道来看，线上、线下渠道同等重要，缺一不可。线上消费人群多为高线城市人群，年轻人群占比较高；消费者较容易被内容营销所带动，电商数据闭环完整，使企业得以快速测试和调整产品及营销方式，容易出“爆品”；而线下渠道的即时性是方便食品销售的天然场景。
据数据显示，天猫国际上，韩国速食米饭、越南咸蛋黄泡面、日本蔬菜味增汤、澳洲全麦即食麦片都成为宅家热门美食。相关数据显示，进口方便面销售同比增长12倍，速食汤和速食米饭同比增长超80%。据京东大数据显示，从除夕到初九的10天内，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包。
在行业创新大潮中，白家食品通过20多年的摸爬滚打，已成为国内新型方便食品的代表型公司，拥有方便粉丝、方便米线、非油炸方便面、方便自热火锅、自热米饭、川味复合调料等七大产品系列。在白家食品两百多个单品中，分别隶属旗下“阿宽”、“白家陈记”两大品牌，白家产品现已畅销全国市场，并出口美国、英国、澳大利亚、日本等30多个国家和地区。
方便面市场曾流传着一句话——“是饿了么打败了康师傅”，由此可见外卖对方便食品的冲击，方便面、火腿肠等产品销量大幅下降。
传统方便食品行业启动战略调整，白家食品董事长兼总裁陈朝辉对证券时报·e公司记者表示，外卖市场高速发展的背后折射出的是消费者对于主食更加方便、健康、美味的追求，白家食品2017年底制定了“挺进新型方便食品领域”的战略，新型方便食品就是外卖的替代品，它超越了传统方便面的范围，面向的是5000亿且在继续增长的外卖市场。
创新是白家食品安身立命的核心，不同于传统油炸或非油炸干性方便面，白家食品旗下红油面皮、甜水面、勾魂米粉多个产品都是湿面、湿粉，高度还原了四川、重庆、云南等多地的特色风味。陈朝辉认为，出众的研发能力、快速的市场反应力和消费者洞察力是白家食品的保持创新的关键。
调产品结构推新型方便食品
2月19日，白家食品与同创伟业集团共同宣布，双方达成一项总额为1.1亿元的股权投资合作，融资资金将主要用于白家食品扩大现有工厂产能，并扩大线下销售、线上直供业务。
据悉，此次投资由同创伟业集团领投，前海股权投资基金和常州彬复现代服务业基金跟投，白家食品正式迈入资本市场，成功实现a轮融资，这是疫情下，方便食品业第一个总额过亿的战略投资案。
证券时报·e公司记者注意到，白家食品成立于2001年，以四川特色酸辣粉丝为主打产品。目前，在方便酸辣粉丝细分领域已成为第一品牌；2015年，白家食品又进入方便面市场；2016年，白家食品进行重组，谋求进入资本市场上市。
与之同时，白家食品启动“挺进新型方便食品领域”的战略调整。陈朝晖对证券时报·e公司记者表示，传统方便面袋装3元、碗装5元，这类比较低端、简陋、价值低的油炸产品，已不太适应4亿多的中产阶层，很多大学生、中学生的消费已经升级，更快捷、更美味、更方便成为这类群体主食需求。
2019年，中式快餐已经超过1.5万亿元的销售规模，其中5000亿元左右通过外卖销售的。陈朝晖表示，“消费者对于主食的具体要求是什么？要填饱肚子，可能吃米饭、米粉、粉丝，可能吃饺子，也可能吃一碗粥，这些产品就是白家食品要做的，这就是新型方便食品。”按照陈朝辉的想法，白家食品正在试图从1.5万亿元的中式快餐和5000亿元的外卖市场分一块新的蛋糕。
目前，白家食品产品结构发生了巨大变化，定位地方传统特色主食和餐馆级主食的工业化产品，同时大力改造业务模式、渠道结构，全力推进全渠道运营。对标外卖、对标中式快餐的中高端产品线，现已经成为白家食品主打产品，其第一大单品红油豆皮2019年销售2亿多元，第二大单品成都甜水面销量也过亿；现在平均单价在10元以上的新型方便食品，已经在整个公司销售占比超过30%。
据白家食品相关部门披露，白家食品已经连续实现5年的高速增长，近3年的平均销售增长率达到45%；2019年销售额超过7亿元，利润同比增长200%，显示企业已经驶入发展的快车道。
2020年1月份以来，白家食品线上线下双双大幅增长，天猫旗舰店的单日销售额增长10倍以上，沃尔玛、北京物美等大型商超也呈现几何级数增长。线上渠道中，白家食品销售规模占比约40%，旗下阿宽旗舰店和白家陈记旗舰店在全网方便食品店铺排名里跻身前十位；同时，白家食品积极引入新营销，在网红直播中创造出3分钟销售120万袋红油面皮、48万袋勾魂米线的战绩。
受疫情刺激，白家食品预计，该公司今年2月销售额将突破2亿，同比增长500%。针对此轮融资，陈朝晖表示，a轮融资将主要用于提升产能，扩大现有工厂产能，并扩大线下销售、线上直供业务。根据白家食品计划，2020年的销售额为10亿元，并在3年内完成ipo。