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大闸蟹几月份上市,蟹都汇 大闸蟹 50+直营店 提货保障

2020/2/27 18:10:35发布163次查看

  在美食界,有一种人人觊觎的美味,叫作大闸蟹。在大闸蟹界,有一种千金难求的珍宝,叫作蟹都汇大闸蟹。蟹都汇大闸蟹为什么千金难求?西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下。
  不单单是因为它煮熟凝结后,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美撩人,更是因为它的“苛刻”。每年捕捞出的大闸蟹成千上万,能进入蟹都汇门槛的,十只里面也只有三四只而已。
  蟹都汇结合多年经验,总结出“肥大腥鲜甜”五字箴言,只有满足这5条标准的,才能打上蟹都汇精品大闸蟹的标,进入蟹都汇专卖店中销售。
  为了选出满足以上条件的五星级大闸蟹,蟹都汇经过多年总结,制作有一套严格的选蟹标准,标准高于行业标准且都由十几年选蟹经验的验蟹师傅精心挑选,平均10只里才选3只,不是好蟹绝不进门。
  为了大闸蟹的新鲜品质,蟹都汇从捕捞、挑选、捆绑、包装到空运,已建立起一条快捷完善的大闸蟹供应链。从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店,整个环节不超过8小时,使得各地专卖店都能供应跟原产地一样的好蟹,极大的保证了大闸蟹的标准化和品质稳定性。每一只蟹,在蟹都汇的严格筛选之下,都是蟹都汇“真情好蟹”的形象代言人。
  大家有没有读过汪曾祺写的:菊花开的时候,家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹,壳在水里闪着青幽幽的光,放在桌上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。光是听着,小编都已经流口水了。西安蟹都汇大闸蟹的小编给大家介绍一下大闸蟹。
  真正的大闸蟹又叫河蟹、中华绒螯蟹。
  据说捕蟹的人,在港湾间,会用闸来捕蟹,闸以竹编成,夜来关闸,在小船上,会用灯火吸引蟹爬来,蟹被灯光所诱,爬上竹闸,捕蟹人在闸轻易就能把蟹抓住。这就是闸蟹名字的由来。
蟹膏只有公螃蟹才有:
  大闸蟹分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺,这是雄性的副性腺。
  雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为 12.5%,脂肪含量则为 20.2%,大闸蟹 90% 以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
蟹黄是母螃蟹才有:
  母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢。
  我们吃到的蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 ,不过也可能吃下部分内脏。这个季节吃的大闸蟹基本是繁殖季节,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色恰好代表母蟹的性腺已经成熟,这种蟹黄一般更好吃。

西安市碑林区蟹都汇水产商行
029 88212496

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